近期發生重大食品中毒事件，為降低交叉污染及病原滋生風險，請民眾及食品從業人員確實落實預防食品中毒「5要2不」原則。
五要原則：
- 要洗手：調理食品前後都需澈底洗淨雙手，有傷口要先包紮。
- 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
- 要生熟食分開：處理及盛裝生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
- 要澈底加熱：食品中心溫度應超過70°C。
- 要注意保存溫度：冷藏低於7°C；已烹調或易腐敗食品及其原料建議於5°C以下保存；室溫不宜放置過久。
二不原則：
- 不飲用山泉水。
- 不食用不明動植物：遵守「不採、不食、不贈予、不收受」原則。
特別提醒：蛋品、肉品及其加工製品為食品中毒高風險食品，易受沙門氏桿菌污染，請注意：
- 蛋品應妥善冷藏保存，避免使用破損蛋品。
- 處理後確實清潔器具及作業環境。
- 優先使用洗選蛋或殺菌液蛋。
- 確保食品充分加熱。
更多食品安全資訊，請參閱衛生福利部食品藥物管理署「防治食品中毒專區」： 防治食品中毒專區
洽詢電話：07-619-0136（梓官區衛生所）
詳細資訊請參閱附件。